【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇白身魚の野菜あんかけ

〇五目豆

〇すまし汁

　今日は、主食・主菜・副菜・汁物の一汁二菜の献立で、和食には欠かせない「出汁」をテーマにしています。１１月２４日が”いい日本食の日”となっており、それにちなみ、子供達に和食の良さや、出汁の事を知らせるようにしています。和食についてのリーフレットも配付したので、是非、ご家庭でも和食の事、出汁の事を話題にしてみてください。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きつねうどん

〇鬼まん

〇ごま酢あえ

　今日は、油揚げをしょう油やみりん等で甘く煮てから作った「きつねうどん」です。しっかり油揚げに味付けをしているので、食べる時にじゅわっと旨味が広がります。

　また、旬のさつまいもを使い蒸しパンを作りました。さつまいもの角が鬼の角のようにみえることから「鬼まん」という料理名になっています。子供達は、「鬼がかくれているまんじゅうかな？」と楽しみにしているようでした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇キムチチャーハン

〇春巻き

〇磯香あえ

　今日は白菜キムチを合わせた「キムチチャーハン」です。キムチの旨味がご飯にしみていて、炒りたまごで辛味をまろやかにしています。また、おかずには野菜料理でありながら人気献立上位の「磯香あえ」です。ほうれん草・もやし・しょう油・油・のりとシンプルな料理ですが、子供達に大人気です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇黒パン

〇チキンこんがり焼き

〇白菜とコーンのサラダ

〇ジュリエンヌスープ

　今日は子供達に人気の「チキンこんがり焼き」です。鶏肉にマヨネーズやコーンフレーク等をまぶしてオーブンで焼いています。ザクザクとしたコーンフレークの食感がアクセントになっています。

　また、サラダには白菜を使用しました。寒くなると甘味が増す白菜は、サラダにしてもおいしいです。給食では野菜を一度茹でてサラダにしているので、ドレッシングとの馴染もいいです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇豆乳カレーライス

〇オケちゃんコロッケ

〇大根サラダ

〇オケちゃんゼリー

　今日は、桶川市市制施行５５周年を祝う「お祝い給食」です。桶川市のマスコットキャラクターの”オケちゃん”が描かれているコロッケやゼリーを提供しました。また、カレーライスは昨年度に給食アンケートで１位になった献立でもあります。子供達はオケちゃんコロッケをみて、「かわいい！」「どこから食べよう」「おかわりする！」と大喜びの様子で、大人気でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇パワフル鉄ちゃん

〇彩り野菜とビーフンの和え物

〇わかめスープ

　今日は新メニューの「彩り野菜とビーフンの和え物」を取り入れました。給食では、ビーフンを戻して炒めて使う事が多いですが、戻して水冷し、サラダとして和え物にしました。ビーフンによくからむように、みそを少量加えたドレッシングでとろみとコクをだしています。みそ味のドレッシングは珍しく、とても好評でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇しゃくし菜とドライトマトの炊き込みご飯

〇きのこハンバーグ

〇花野菜サラダ

　今日の「しゃくし菜とドライトマトの炊き込みご飯」は、埼玉県の秩父地方の特産品であるしゃくし菜と、セミドライトマトを合わせたご飯です。セミドライトマトは、ドライトマトよりもやや水分の残ったもので、風味や旨味をより強く感じられます。炊くときに、少量のカレー粉とターメリックを使用したので、彩りも鮮やかに仕上がります。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きなココアトースト

〇ボルシチ

〇果物（みかん）

　今日は、ココアときな粉などを混ぜてパンに塗った「きなココアトースト」です。ココアときな粉の香りがふわりと広がる料理です。また、おかずの「ボルシチ」は、ビーツのペーストを入れたり、ヨーグルトと生クリームでサワークリームを表現してみたりと、より本場のものに近くなるよう味付けしました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ルーロー飯

〇野菜スープ

　今日の「ルーロー飯」は台湾の料理で、ぶた肉を甘辛く煮込み、ご飯にかけて食べる料理です。本場では、煮卵をトッピングする事が多いですが、給食では炒りたまごを使いました。黄色が映える、見た目にも楽しい料理です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇焼き魚

〇かわりきんぴら

〇太陽のちから汁

　今日は、１１月８日の「いい歯の日」にちなんだ献立で、よく噛む事を意識するため、歯ごたえのある食材を取り入れています。「太陽のちから汁」には、昆布や茹で干し大根などの乾物を使い、副菜の「かわりきんぴら」にはごぼうなどの根菜を使っています。