【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇とり肉のねぎ塩焼き

〇おかか炒め

〇あすか汁

　今日は、奈良県の郷土料理の「あすか汁」です。みそ汁に牛乳を入れていることが特徴で、まろやかな口当たりに仕上がります。牛乳の他にこしょうも少量入れているので、みその使用量を普段より控えることができ、減塩にも繋がります。

【今日の献立】

〇牛乳

〇キムチチャーハン

〇揚げぎょうざ

〇磯香あえ

　今日は、子供達に人気の「キムチチャーハン」です。白菜キムチを混ぜているので、ややピリ辛味になっています。炒りたまごを加える事で辛味をまろやかにし、さらに彩りも良くなるように工夫しています。多くのクラスで、おかわりの行列ができていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ひき肉ともやしのあんかけ丼

〇みそ汁

〇りんご

　今日は、みそ汁にじゃが芋、厚揚げ、わかめ、ねぎを使用しました。だしはかつお節とさば節からとった合わせだしです。厚揚げは、油のコクと旨味が効いていて、みそ汁がより美味しくなりました。どのクラスもほとんど完食でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇オムライス

〇かぶのクリームスープ

〇チーズ

　今日は、チキンライスにたまごシートをかぶせた「オムライス」です。色鮮やかな黄色が目をひく料理で子供達に大人気です。また、スープには旬に蕪を使用しました。とろりとした食感と優しい甘さが丁度よく、心と体の温まるスープです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇カレーパントースト

〇コンソメスープ

　今日は新献立の「カレーパントースト」です。カレーの具を釜で作り、チーズ・パン粉をトッピングしてオーブンで焼きました。カレーの香りとウィンナーの旨味が合わさり、おいしい手作りトーストに仕上がりました。子供達も新献立に興味津々で、「おいしかった！」「また食べたい！」と多くの感想がありました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇さばのみそ煮

〇浅漬け

〇豆腐の五目汁

　今日の「さばのみそ煮」は給食室の大きな釜で作りました。みそやしょう油などの調味料にさばを入れ、１時間くらい煮ました。釜底が焦げないように火加減に注意しながらじっくり煮たので、魚の中心まで味が染み込んでいます。魚が苦手な子でもおいしく食べられました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇白身魚の野菜あんかけ

〇切干大根の煮つけ

〇すまし汁

　１１月２４日は語呂合わせで”いい日本食”とよめることから「和食の日」となっています。給食では、和食の基本ともいえる”だし”をテーマにし、かつお節とさば節の合わせだしを、すまし汁、主菜のあんかけ、副菜の煮汁に使用しました。本物のだしを味わい、和食を知る機会となりました。ユネスコ無形文化遺産にも登録された「和食」を、世界にほこれるものとして、未来を担う子供達に継承していってもらいたいと思います。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ガパオライス

〇ビーフンスープ

　今日はタイ料理の「ガパオライス」です。バジルペーストをたくさん使用しているので、香りが食欲をそそります。やや一味唐辛子で辛味をつけ、炒り卵でまろやかにしています。たまごの黄色が映えて、見た目にもおいしく出来上がりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きな粉揚げパン

〇洋風おでん

〇ヨーグルト

　今日は子供達に大人気のきな粉揚げパンです。砂糖ときな粉を混ぜ、揚げたコッペパンにまぶしています。今日は持久走大会もあり、走り終わった後のきな粉揚げパンは、今までよりも更においしかったようです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇五目たんめん

〇パオズ

〇紅花若菜のごま酢あえ

　今日は、桶川市の特産品である紅花の間引き菜を使った「紅花若菜のごま酢あえ」を作りました。紅花の若菜を使っているので、やわらかく苦味がないことが特徴です。自分達が住んでいる地元の食材について学ぶ、よい機会となりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇元気ご飯

〇焼き魚（あじピリ辛漬け）

〇れんこんの炒め物

〇呉汁

　今日は、埼玉県の郷土料理の「呉汁」です。呉汁の”呉”はすりつぶした大豆のことで、今日は埼玉県産のものを使用しました。大豆の甘味とコクが汁に染み出ていて、おいしい仕上がりになりました。

　また、おかずは新献立の「れんこんの炒め物」です。にんにくを効かせているのでご飯がすすみます。さらに、れんこんのシャキシャキとした食感も楽しめます。子供達にも好評でどのクラスもほとんど完食でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇小松菜ぶたみそ丼

〇玄米だんご汁

　１１月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。１１月は、埼玉県産のものや郷土料理を多く取り入れています。今日の「玄米だんご汁」は、埼玉県産の玄米が団子になったものが入っています。食物繊維やビタミンなどが含まれ、独特の食感が特徴です。子供達の中には「お団子たくさん食べたよ」と数を教えてくれる子もいて、楽しい給食の時間が過ごせたようです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇厚揚げとキムチのいため煮

〇みそ汁

〇りんご

　今日は、厚揚げや野菜をキムチと一緒に煮た「厚揚げとキムチのいため煮」です。キムチの旨味が厚揚げに染みていて、噛むとじゅわっとおいしさが広がります。ご飯にも合う味付けなので、子供達も食が進んでいたようです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇かみかみカレーライス

〇ツナと野菜のさっぱりサラダ

　今日は、１１月８日の「いい歯の日」にちなみ、噛むことを意識した献立にしました。れんこんやごぼうなどの根菜や、歯ごたえのある発芽大豆を加えています。発芽大豆は、黄大豆・赤大豆・青大豆・黒大豆の４種類を使用し、見た目にも楽しくなるよう工夫しています。シャキシャキ、コリコリ、といった食感を楽しみながら食べられました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇フラワーロール

〇鶏のレモン揚げ

〇海藻サラダ

〇肉団子と白菜のスープ

　今日は、給食室で肉団子を手作りした「肉団子と白菜のスープ」です。肉団子は、鶏肉や豚肉、しょうが、ねぎ等を練って、１個1個丸めて作りました。子供達が１人２個は食べられるようにと、１８００個数えながら作りました。手作りの肉団子は、優しい味で肉本来の旨味や食感があります。素材の味を知れる料理となりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇まいたけご飯

〇八頭コロッケ

〇ビーフンソテー

〇果物（柿）

　今日は秋が旬の食材をたくさん使用した献立です。主食の「まいたけご飯」は、まいたけをたくさん使用しているので、香りがよく、旨味もあるのでご飯がより美味しくなります。また、おかずの「八頭コロッケ」は、埼玉県産の八頭を使ったコロッケで、ねっとりとした食感と甘味が特徴です。さらに、果物には柿を取り入れました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇ひじきのじゃがいもの煮物

〇手作りかみかみふりかけ

〇みそ汁

　今日の「ひじきとじゃがいもの煮物」は、普段の食事で不足しがちな海藻類のひじきを使っています。海藻類は苦手な子が多いのですが、じゃがいもの煮物に入れて食べやすくしています。さらに油揚げを入れていることもポイントで、噛んだ時にじゅわっと旨味が広がります。子供達にも好評で、どのクラスもよく食べてくれていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇フラワーロールパン

〇鶏肉の塩麹焼き

〇カラフルサラダ

〇パンプキンスープ

　今日は、鶏肉を塩麹に漬けてオーブンで焼いた「鶏肉の塩麹焼き」です。塩麹に漬けることで鶏肉が柔らかくなり、旨味も強くなります。さらに、今日は３１日のハロウィンという事もあり、かぼちゃを使った「パンプキンスープ」を提供しました。かぼちゃの優しい甘味が特徴のスープです。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ひじきご飯

〇セレクトフライ

〇べっこう煮

　今日は、子供達が事前におかずを選択し、当日に選んだものを食べるというセレクト給食を実施しました。揚げ物の「豚ロースさっくりフライ」か「ホキバジルソースフライ」から選びます。セレクト給食は、子供達が大人になり、自分で食品を選ぶ時のための練習になります。自分で選択したことに責任をもつ事ができる取組です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇いもくりご飯

〇焼き魚

〇ごま和え

〇きのこ汁

　今日は、秋の味覚をたくさん使用した季節の献立です。炊き込みご飯はさつま芋や栗を使った「いもくりご飯」にし、汁物はしめじやたもぎ茸を使った「きのこ汁」にしました。いもくりご飯は、もち米も少量加え、おこわにしました。もちもちとした食感や、旬の食材のある献立に、子供達も嬉しそうに食べていました。