【今日の献立】

〇牛乳

〇元気ご飯

〇茎わかめのきんぴら

〇みそ汁

　今日は秋の味覚であるさんまを使った給食です。「さんまのかば焼き」は、さんまを油でカリっと揚げて、甘辛のしょう油味のたれをからめました。ご飯にあう味付けなので、子供達はたれと一緒にたくさん食べていました。また、おかずのきんぴらは、海藻である茎わかめを使用しました。歯ごたえのある茎わかめのコリコリとした食感が楽しめます。

【今日の献立】

〇牛乳

〇五目おこわ

〇ししゃもフリッター

〇いとこ煮

　今日は、もち米を使った「五目おこわ」です。もちもちとした食感と噛むごとに感じられる甘味が、おいしさの秘訣です。おかずには富山県の郷土料理の「いとこ煮」を取り入れました。大根や人参、里芋などの根菜を使っていて、全て土の中で育つので、いとこのような間柄からこの料理名がついたそうです。甘い味付けの小豆が入ってることも特徴で、八丁みそとしょう油で仕上げています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇子どもパン

〇豚肉のトマト煮

〇大根サラダ

〇ブルーベリーゼリー

　今日は”目の愛護デー”なので、目の健康を意識できる献立にしました。埼玉県産のブルーベリーを使用した「ブルーベリーゼリー」です。ブルーベリーの果肉と、色合いにナタデココを入れ、給食室で手作りしました。給食のゼリーは寒天で作っているので、独特の食感を楽しむことができます。子供達はゼリーを嬉しそうに食べていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇みそチキンカツ

〇ひじきの炒め煮

〇すまし汁

　今日は、愛知県の郷土料理の「みそチキンカツ」です。八丁みそを使ったみそだれをかけることが特徴で、給食では、甘めの味付けにしています。子供達の中には余ったタレでご飯を食べている子もいて、「タレ、おいしいです！」なんて言っている子もいました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇魚フライ

〇きんぴら

〇するが汁

　今日のおかずは、太刀魚のフライです。身がふわふわで衣がサクサクのフライは子供達に大人気でした。また、汁物の「するが汁」は黒はんぺんが入っていることが特徴のみそ汁です。はんぺんの旨味と野菜の甘味が効いたおいしい汁に仕上がりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇みそだれ焼肉丼

〇わかめスープ

　今日はみそ等で味付けした「みそだれ焼肉丼」です。えりんぎや小松菜などの野菜をたくさん使用した焼肉で、肉と一緒に炒めているので、野菜が苦手な子も食べられます。また、汁物の「わかめスープ」は、みそだれ焼肉丼がしっかりした味付けなので、やや薄目の味付けにしています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇親子豆ごはん

〇きびなごのサクサク揚げ

〇いもたき

　今日は十五夜献立です。愛媛県の郷土料理である「いもたき」を取り入れました。屋外で月見をするときに食べる料理で、白玉団子を入れている事が特徴です。白玉のとろみが煮物全体に混ざり、まろやかな味わいに仕上がりました。煮物を苦手とする児童が多いですが、この料理は大変好評で、「お家でも作ってもらう！」と言っている子もいました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇マーボーラーメン

〇えびしゅうまい

〇切干大根サラダ

　今日は、マーボー豆腐の具をラーメン汁にアレンジした「マーボーラーメン」です。トウバンジャンで辛味をつけた挽肉と、野菜の粗みじん切りをたくさん使用した、旨味たっぷりのつけ汁です。

　また、「切干大根サラダ」は戻した切干大根・ほうれん草・もやしを、ごまを使ったしょう油ドレッシングで和えました。切干大根は味が濃く、栄養もあるので、サラダにするのもおすすめの食材です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ガパオライス

〇冬瓜のスープ

　今日は、タイ料理の「ガパオライス」です。バジルソースで味付けした挽肉と野菜をご飯にかけて食べる丼ぶり料理です。具には一味唐辛子を少量加えているので、ややピリっとした辛味が効いています。炒りたまごをかけて、彩りと、味にまろやかさを加えています。子供達にも人気で、どのクラスもほとんど間食でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇揚げ豆腐の薬味ソースがけ

〇ひじきのごま風味炒め

〇みそ汁

　今日は、揚げ出し豆腐に薬味だれをかけた「揚げ豆腐の薬味ソースがけ」です。豆腐が崩れないように油で揚げるのが難しいのですが、調理員さんが工夫をしながら丁寧に揚げてくれました。にんにくやしょうが等で作ったたれをかけているので、ご飯がすすみます。子供達からは「もう１個食べたかった！」と嬉しい感想をいただきました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇パプリカライスのクリームソースがけ

〇じゃこサラダ

　今日は、ご飯をパプリカ粉で炊いた「パプリカライスのクリームソースがけ」です。うっすらオレンジ色のご飯にホワイトソースの白が映えます。ホワイトソースにはあさりやえびを使用しているので、だしがきいた旨味のあるソースに仕上がります。子供達に人気のこの献立はどのクラスもおかわりの列ができていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きつねうどん

〇キャンディポテト

〇ツナと野菜のさっぱりサラダ

　今日は、大きめに切った油揚げを砂糖やしょう油で味付けして、うどんの汁に加えた「きつねうどん」です。油揚げに一手間加えているので、食べた時にじゅわっと甘い味がして子供達に人気のうどんです。

　また、おかずの「キャンディポテト」はバターや砂糖で作ったタレをからめています。サクサクした食感とさつまいもの甘味が好評で、どのクラスもほとんど完食でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇なす入りミートソーススパゲッティ

〇カラフルサラダ

〇ヨーグルト

　今日は旬のなすをたくさん使用した「なす入りミートソーススパゲッティ」です。先になすを油でしっかり炒めているので、なすのとろっとした食感を楽しめます。さらに、ミートソースに入れているので、なすが苦手な子もおいしく食べられます。子供達は口の周りを赤くしながら美味しそうに食べていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇さばのみそかけ

〇浅漬け

〇まごわやさしいスープ

　毎月１９日は「食育の日」です。桶川市では１９日付近に、一汁二菜の和食献立を提供しています。今日は、「まごわやさしいスープ」という敬老の日にも兼ねた献立も取り入れています。体に必要な栄養をたっぷり含んだバランスのよい食事の意味で、”まごわやさしい”という言葉があります。豆、ごま、わかめ（海藻類）、野菜、魚、しいたけ（きのこ類）、芋類の頭文字をとったもので、これらの食材を昔からよく食べていたことで、長生きの秘訣ともいわれてきました。日本の食文化を知る良い機会となりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇みそラーメン

〇きゅうりの中華和え

〇ココア蒸しパン

　今日は子供達に人気の「みそラーメン」です。もやしやキャベツなどの野菜をたっぷり使用しているので、甘味が染み出ています。さらに、隠し味でにんにくやしょうがを効かせているので、食欲がそそる味付けです。

　また、「ココア蒸しパン」は数年ぶりの提供です。子供達は蒸しパンを見た瞬間に、「おいしそう！」「絶対おかわりする！」と嬉しそうにしていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇バターチキンカレー

〇グリーンサラダ

　今日は新メニューの「バターチキンカレー」です。バターや鶏肉を使用し、コクが加わるようにしています。さらに仕上げで生クリームも入れているので、まろやかさが加わっています。新メニューなので、給食室ではどんな仕上がりになるか緊張していましたが、どのクラスもたくさん食べてくれたようで、戻ってきた食缶はほとんど完食でした。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ツナと昆布の炊き込みご飯

〇厚焼きたまご

〇筑前煮

　今日は、ツナや塩昆布、油揚げなどをご飯と一緒に炊き込んだ「ツナと昆布の炊き込みご飯」です。塩昆布から塩味や旨味がでるので調味料は少量加えるのみにしています。さらに、彩りよくなるよう枝豆で緑を加えています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇かつお飯

〇焼きメンチカツ

〇ぐる煮

　今日は、高知県の郷土料理である「ぐる煮」を提供しました。じゃが芋や大根、ちくわ等の様々な食材をじっくり煮て、味を染み込ませました。また、高知県では昔からかつお漁がさかんな事から、甘辛い味付けのおかかをご飯に混ぜ込み「かつお飯」にしました。高知県の郷土の味を楽しむことができました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇田舎汁うどん

〇小松菜のひじき炒め

〇里芋田楽

　今日は夏から秋にかけてが旬のナスをたくさん使用した「田舎汁うどん」です。ナスは油との相性が良いので、一度しっかり炒めてからうどんの汁に加えています。

　おかずは、素揚げした里芋を練りごまや砂糖で作ったタレとからめた「里芋田楽」です。甘めのタレが好評で、子供達もよく食べてくれていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇グラタントースト

〇ミネストローネ

〇チーズ

　今日の「グラタントースト」は新献立です。

　給食室でホワイトソースを作り、チーズと一緒にパンにトッピングしました。オーブンで火力を調節しながら焼き、出来上がりの加熱温度を計測しています。うっすらと焦げ目がつき、おいしそうに仕上がりました。

　子供達は、わくわくした顔でトーストを食べながら「おいしい！」と応えてくれました。新献立の「グラタントースト」は大成功で、今後の給食にも登場しそうです。