【今日の献立】

〇牛乳

〇ターメリックライスのクリームソースがけ

〇ラビオリスープ

　今日は、トマトベースのスープにラビオリを入れた「ラビオリスープ」です。ラビオリのもちもちとした食感がおもしろく、つるっと食べられるスープです。「ターメリックライスクリームソースがけ」はスープのラビオリで小麦粉を使用しているので、米粉でとろみをつけて作っています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇カレー南蛮うどん

〇大豆のしゃりしゃり揚げ

〇磯香あえ

　今日はうどんの汁にカレー粉を入れた「カレー南蛮うどん」です。とろみのある汁は温度が逃げず、温かいまま食べられます。子供達はたまにしか出ない「カレー南蛮うどん」を楽しみながら食べていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇厚揚げとぶた肉のみそ炒め

〇沢煮椀

　今日は千切りにした野菜を使用した「沢煮椀」です。大根やたけのこなどの野菜を使用し、かつお節で作っただしで煮ました。千切りにしているので食材からの出汁がでて、甘味のある汁に仕上がりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きな粉揚げパン

〇野菜のスープ煮

〇ヨーグルト

　今日は、子供達に人気の「きな粉揚げパン」です。コッペパンを油で揚げてきな粉をまぶします。外はカリカリ、中はふんわりに仕上げるのがコツで、調理員さんが揚げ具合を調整してくれました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ツナピラフ

〇ほうれん草オムレツ

〇肉野菜炒め

〇くだもの（みかん）

　今日はツナやコーンが入ったピラフです。バターを入れて炊き込んでいるので、風味豊かに仕上がります。また、くだものには旬のみかんを取り入れました。「食後のデザートで最後に食べる」と嬉しそうに話している子がいました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇焼き魚おろし添え

〇ひじきの炒め煮

〇あすか汁

　今日の「あすか汁」は奈良県の郷土料理です。みそ汁に牛乳を入れたものでまろやかな味わいの汁物です。家庭でも簡単にできるので、是非試してみてください。

【今日の献立】

〇牛乳

〇塩ラーメン

〇手作りしゅうまい

〇もやしのサラダ

　今日は給食室で手作りした「手作りしゅうまい」です。給食室では朝からぶた肉や玉ねぎなどを合わせ、成形し、カップに入れる作業で大忙しでした。１０ｃｍのしゅうまいの皮を使って作るしゅうまいは大きくて、食べ応えも十分です。子供達は大喜びで食べていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇マーボー丼

〇わかめスープ

　今日はマーボー豆腐をご飯にかけた「マーボー丼」です。たくさんの豆腐を使用し、たけのこなどの野菜と一緒に煮こみました。給食の「マーボー丼」は少量の豆板醤を使用し、辛味は抑えています。豆腐の旨味やたけのこの食感を楽しめる献立となりました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇コッペパン

〇ウィンナーのケチャップあえ

〇カラフルサラダ

〇ホワイトシチュー

　今日の「ホワイトシチュー」は、ルゥから手作りしたシチューです。弱火で小麦粉をじっくり炒めてルゥを作りますが、給食室の回転釜は焦げやすいので火加減に要注意です。焦げてしまうと白いシチューにならないので、調理員さんはとても丁寧に作ってくれました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇ひじきとじゃが芋の煮物

〇みそ汁

〇手作りかみかみふりかけ

　今日はじゃが芋を使った煮物料理で「じゃが芋とひじきの煮物」です。見た目は肉じゃがのようですが、油揚げやひじきを使っていることが特徴で、ひじきが苦手な子も自然と食べられます。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ルーロー飯

〇野菜スープ

　今日は台湾料理の「ルーロー飯」です。ぶた肉やたけのこ等の食材を甘辛く煮込み、ご飯にかけました。本場では目玉焼きをトッピングすることが多いですが、給食では炒りたまごをトッピングしています。見た目にも鮮やかで食欲がすすむ料理です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇なめこおろしうどん

〇みそポテト

〇のらぼう和え

　今日のうどんは、旬の大根を使用した「なめこおろしうどん」です。給食室では３６ｋｇの大根をすりおろし、うどんの汁に入れました。大根の甘味と独特の風味が効いた汁に仕上がりました。

　また、おかずの「みそポテト」は、秩父地方の郷土料理です。蒸したじゃが芋を揚げて、みそダレをからめました。中はとろり、外はカリカリの食感は子供達に大好評です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇豆乳カレーライス

〇ツナと野菜のさっぱりサラダ

　今日の「豆乳カレーライス」は、小麦粉のかわりに米粉でとろみをつけ、牛乳のかわりに豆乳で風味をつけ、アレルギーに配慮したカレーライスです。最初に玉ねぎをしっかり炒めてコクをだすことがポイントで、おいしく食べられるよう工夫しています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇きなココアトースト

〇ボルシチ

〇果物（みかん）

　今日は、ココアやきな粉等を混ぜたものをパンに塗り、オーブンで焼いた「きなココアトースト」です。きな粉の濃厚さがポイントで、食べた時に満足感がでます。子供達は口の周りを黒くしながら嬉しそうに食べていました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇白身魚の野菜あんかけ

〇五目豆

〇すまし汁

　今日は、１１月２４日の「いい日本食の日」にちなみ、「だしで味わう和食の日」というテーマの給食です。”白身魚の野菜あんかけ”、”五目豆”、”すまし汁”にかつお節と昆布から作った合わせだしを使用し、子供達にだしについて話しました。

【今日の献立】

〇牛乳

〇肉汁うどん

〇ごま酢和え

〇鬼まん

　今日は、さつまいもを使った「鬼まん」です。蒸した時にさつまいもの角が、鬼の角のようにみえることから「鬼まん」と呼ばれるようになったそうです。さつまいもの素朴な甘味が特徴です。

【今日の献立】

〇牛乳

〇パエリア

〇ハンバーグケチャップソース

〇花野菜サラダ

　今日は彩り豊かな献立です。「パエリア」には、いかやあさり、えびを使用し、魚介の旨味が効いた混ぜご飯です。また、副菜にはブロッコリーとカリフラワーを使用し、「花野菜サラダ」にしました。マヨネーズドレッシングと和えて食べます。

【今日の献立】

〇牛乳

〇吹き寄せご飯

〇ニギス磯辺フライ

〇ひじきのごま風味炒め

　今日は秋の味覚が感じらせる「吹き寄せご飯」です。秋の紅葉が風で吹き寄せられた様子を、秋の食材である栗やきのこ、それから小豆や人参で表現しています。和食文化の特徴の一つである「自然の美しさ」を表しています。

【今日の献立】

〇牛乳

〇フラワーロール

〇ひき肉ポテトグラタン

〇ミネストローネ

　今日はじゃが芋がたくさん入った「ひき肉ポテトグラタン」です。じゃが芋を一度蒸してからオーブンで焼いている事がポイントで、食べた時にじゃが芋のトロっとした食感を楽しめます。

【今日の献立】

〇牛乳

〇ご飯

〇カレイのレモン風味

〇切干大根の煮つけ

〇呉汁

　今月は「彩の国ふるさと学校給食月間」のため、埼玉県産の食材や郷土料理を多く取り入れています。今日の汁物は埼玉県の郷土料理の「呉汁」です。細かくすりつぶした大豆が入っていて、食材の甘味を感じられる汁です。